Перевірені рішення для фільтрації та контролю якості напоїв

Безпека понад усе: який би тип напоїв ви не виробляли - пиво, вино, бутильовану воду, безалкогольні напої або міцні спиртні напої - або альтернативні джерела білка, такі як рослинне або культивоване м'ясо - ви не можете дозволити собі йти на компроміс щодо якості. Sartorius допомагає вам справлятися з зростаючими викликами галузі, пов'язаними з рівнем безпеки, що постійно підвищується, оптимізацією процесів і контролем якості, а також вимогами законодавства. Простота використання, актуальність, готовність до роботи: ми забезпечуємо безперебійну роботу вашого бізнесу.

Sartorius пропонує рішення для ферментації, фільтрації, одноразової тари та аналізу даних, які допоможуть вам успішно розробляти харчові продукти та напої. Розробка харчових ферментаційних систем включає дріжджі, ферменти, пробіотики, ароматизатори, підсолоджувачі та добавки. Видатний досвід роботи у фармацевтичній галузі гарантує, що  продукти Sartorius забезпечують підвищений рівень безпеки разом із прискореною розробкою процесів. Оптимізований контроль за якістю наших технологій перевершує нормативні вимоги. Стійка система виробництва продуктів харчування забезпечує більш високу врожайність та зниження витрат на виробництво продуктів харчування.

Рішення Sartorius для різних сегментів харчової промисловості та виробництва напоїв

Компанія Sartorius має багаторічний досвід роботи на ринку продуктів харчування та напоїв та розробила ряд спеціалізованих продуктів, призначених для освітлення, фільтрації та мікробіологічного контролю на різних етапах технологічного ланцюжка виробництва напоїв, пропонуючи рішення від сировини до кінцевого готового продукту.

Рішення для контролю виробництва та якості на пивоварні

З історичної точки зору, пиво, ймовірно, є одним із найстаріших напоїв, відомих стародавнім цивілізаціям, яке варили по всьому світу. Звичайно, багато що змінилося в плані процесів пивоваріння, обладнання, технологій та якості сировини, але по суті все залишилося тим самим: вода, солод, хміль та дріжджі. Секрет криється в рецепті та поєднанні цих простих інгредієнтів, які роблять кожне пиво унікальним за стилем, ароматом та смаком.

Хард-зельцер - винахід XXI століття, що швидко набирає популярності. Завдяки низькій калорійності та зниженому вмісту алкоголю, хард-зельцери приваблюють чоловіків і жінок різного віку, які піклуються про своє здоров'я. Розробка правильного смакового профілю може бути складним завданням, і існує безліч різних стратегій виробництва, залежно від вимог до готового продукту, але в цілому нейтральна спиртова основа виробляється шляхом ферментації на основі цукру, а потім ароматизується фруктами або іншими ароматичними речовинами.

Незалежно від того, чи ви робите пиво або міцний газований напій, ваш виробничий процес має ключове значення для збереження унікального балансу смаку, текстури, відчуттів у роті, чистоти та свіжості вашого напою від пляшки до пляшки або від кегі до кеги. Для досягнення високих стандартів, яких ви прагнете, вам необхідні надійні та стабільні рішення, інструменти та технології для вирішення таких завдань, як:

- Фільтрування.
- Контроль якості сировини, таку як вода, хміль або солод, фрукти, цукор, дріжджі.
- Видалення мікроорганізмів, що викликають псування.
- Стерильна фільтрація повітря та газу.
- Освітлення, знебарвлення та стерилізація перед розливом у пляшки.
- Аналіз даних.

Компанія Sartorius пропонує рішення та технології для виробництва та контролю якості (QC), які допоможуть вам відповідати високим стандартам при виробництві пива або міцного газованого напою.

Рішення для виробництва та контролю якості на вашій виноробні

Ви старанно працюєте над створенням унікального смакового профілю, текстури та відчуття у роті вашого вина. Ви витрачаєте роки на вирощування та збирання винограду, ферментацію соку, витримку та купажування вин. Результат – чисте, світле, хімічно та біологічно стабільне вино – без каламутності, помутніння та осаду. Для цього всі вина потребують фільтрації. Не дозволяйте забрудненню впливати на якість вашого вина. До забруднюючих речовин, які можуть суттєво вплинути на якість вашого вина, належать:

- Кристали.
- Залишки після обробки.
- Органічні агрегати.
- Бактерії та дріжджі.

Компанія Sartorius пропонує рішення щодо фільтрації та контролю якості (QC), які допоможуть вам освоїти мистецтво виноробства, знизити ризики у процесі та забезпечити спокій при створенні та продажу вашого вина.

Інструменти та технології для виробництва та контролю якості бутильованої води

Бутильована вода — безалкогольний напій, що найбільше продається в світі, вважається більш корисним і безпечним, ніж інші напої. Відповідність цьому твердженню пов'язана з труднощами, і ваші клієнти очікують, що ваша вода матиме свіжий смак і не містить домішок. Вам необхідні надійні та стабільні інструменти та технології для виробництва якісного продукту, вільного від будь-яких патогенних організмів та хімічних речовин, які можуть становити опасність для споживачів.

Компанія Sartorius пропонує системи фільтрації для високої продуктивності, довговічності та безпомилкової роботи, а також інструменти контролю якості (QC) для забезпечення мікробіологічної безпеки та відповідності місцевим нормам. Компанія Sartorius допомагаємо вам виробляти продукцію найвищої якості, щоб ви могли зосередитись на захисті споживачів та свого бренду.

Рішення для виробництва безалкогольних напитків

Безалкогольні напої — надзвичайно популярні напої, які, як правило, складаються з газованої води, сахару та ароматизаторів. Це великий бізнес, і багато продуктів виробляються за ліцензією на місцевих підприємствах за розливом і консервуванням за секретними рецептами. Однією з головних проблем цих компаній є підтримання виробничого процесу відповідно до вимог НАССР, особливо із-за сприйнятливості продукту до розмноження дрожей і плесени. При високому вмісті сахара, низькому вмісті консервантів і короткому терміні зберігання міцний мікробіологічний контроль якості має вирішальне значення для запобігання порчі.

Компанія Sartorius пропонує продукти і рішення, які допоможуть вам підтримувати стабільну якість і смак від партії до партії і від бутылки до бутылки.

Рішення для виробництва спиртних напоїв

Виробництво дистильованих спиртних напоїв може включати різні етапи, залежно від типу напою. Всі дистильовані спиртні напої починаються з рідкої формули сировини, такої як фрукти, цукрова тростина, зерно, виноград і навіть картопля. Шляхом додавання дріжджів, що харчуються цукром у сировину, виробляється бажаний спирт разом з CO² - це процес бродіння. Потім спирт відокремлюється та видаляється - це процес дистиляції. Подібно до винороба або пивовара, мистецтво дистилятора полягає у створенні власної суміші, в результаті якої виходить унікальний і неповторний напій.

Компанія Sartorius пропонує виробничі технології та інструменти контролю якості (QC) для економічно ефективного виробництва та забезпечення стабільної якості спиртних напоїв.

Класичні продукти харчування, альтернативні білки та культивоване м'ясо: широкий асортимент продукції
Масштабування з Sartorius — від досліджень та лабораторій до пілотних проектів та виробництва

Компанія Sartorius має багаторічний та успішний досвід підтримки фармацевтичної та біотехнологічної галузей. Це дозволило нам відточити експертизу, удосконалити продукцію та зайняти лідируючі позиції у сфері підтримки харчових технологій та виробництва продуктів харчування. Зокрема, в галузі нових продуктів харчування, таких як культивоване м'ясо зі стовбурових клітин тварин, одержаних без забою, включаючи морепродукти, та нові молочні продукти, де мікроорганізми та клітини ссавців відіграють ключову роль. Як постачальник, Sartorius є універсальним постачальником для цього швидко розвивається та висококонкурентного ринку. Sartorius також є лідером в галузі очищення білків на ринку дитячого харчування.

Партнерство з універсальним постачальником, який володіє найвищими стандартами та глибокими знаннями в галузі регулювання, ставить вас у вигідне становище. Враховуючи важливість швидкості виведення продукції на ринок та оптимізації процесів, Sartorius допоможе вам досягти мети не тільки швидше, а й економічніше:

- Експертиза в технологіях культивування та очищення мікроорганізмів та клітинних культур ссавців.
- Програмне забезпечення для аналізу даних, що забезпечує максимально швидку розробку та, надалі, оптимальні процеси та корисні висновки.
- Повний спектр технологій поперечного потоку для поділу та концентрування білка, що цікавить.
- Лідерство у галузі очищення білків.

Аналіз даних у харчовій промисловості та виробництві напоїв

Програми Umetrics® Suite надають вам повний контроль над даними у розробці та виробництві продуктів харчування та напоїв. Оптимізуйте процеси та прискоріть виведення нових продуктів на ринок за допомогою цього потужного програмного пакета.

Розробка продукції
Розробка продукції в харчовій промисловості та виробництві напоїв — дороге, трудомістке та ризиковане завдання. Використовуючи пакет Umetrics® Suite, можна прискорити виведення нових продуктів на ринок або покращити існуючі. Програма для планування експериментів MODDE® допомагає створювати надійні плани, менш чутливі до змін якості або властивостей сировини.

Оптимізація продукції
Отримайте максимальну віддачу від підприємства, оптимізуючи виробництво за допомогою пакета Umetrics® Suite. Незалежно від того, чи прагнете ви до підвищення продуктивності, коефіцієнта використання потужностей або підвищення екологічності, моделювання вашого процесу за допомогою SIMCA® надасть вам цінну інформацію про фактори, які найбільше впливають на досягнення вашої мети.

Управління процесами
Моніторинг та управління процесом виробництва продуктів харчування та напоїв за допомогою SIMCA®-online. Функціонал цієї програми дозволяє відстежувати, чи працює ваш процес у звичайному режимі або ось-ось вийде за межі допустимих значень, перш ніж оператор підприємства помітить будь-які відхилення. Програмне забезпечення також допомагає виявляти та коригувати параметри, що виходять за межі допустимих значень, а також надає можливість повного контролю процесу та прогнозуючого технічного обслуговування.